Ziti al horno con hinojo picante y salchicha de cerdo
Tomando prestada una receta muy apreciada en los hogares italianos, esta cazuela con queso y deliciosas especias, con trocitos de salchicha e hinojo, animará a toda la familia a sentarse a la mesa. Lo mejor de todo es que es un plato excelente para hacer entre semana y fácil de limpiar, así que puedes sentarte y disfrutar de más unión familiar en torno a la comida casera y reconfortante.
Para más de 8 personas
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más una cantidad extra para engrasar
- ¾ oz. de mantequilla
- ½ cebolla, picada fina
- 1 lb. 7 oz. salchichas italianas de cerdo, sin tripa
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- ½ cucharadita de semillas de hinojo machacadas
- ½ cucharadita de copos de chile seco triturados
- 27 onzas líquidas de passata (puré de tomate)
- 1 taza de caldo de pollo
- Un puñado de hojas de albahaca
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 1 lb. 2 oz. de ziti seco
- 9 oz. de mozzarella fresca, cortada en rodajas finas
- 1¾ oz. pecorino, rallado fino
- 1 taza de ricotta firme de buena calidad
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Instructions:
- Precalentar el horno a 350°F. Engrasar con aceite un molde para hornear de 13 × 9 pulgadas.
- Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla y saltear durante 5-7 minutos, hasta que esté blanda y translúcida. Desmenuzar la carne de salchicha y cocinar durante 7-9 minutos, hasta que esté bien dorada, luego añadir el ajo, las semillas de hinojo y las hojuelas de chile y saltear durante 1 minuto o hasta que estén fragantes. Verter la passata y el caldo y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la salsa haya espesado ligeramente y la salchicha esté bien hecha. Incorporar las hojas de albahaca y sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Mientras tanto, llevar a ebullición una cacerola grande con agua salada y cocer los ziti 1 minuto menos que al dente. Escurrir y pasar los ziti por la salsa cocida.
- Verter la mitad de la mezcla de ziti en la fuente de horno y cubrir con la mitad de la mozzarella y la mitad del pecorino. Repetir con el resto del ziti, la mozzarella y el pecorino, y añadir grandes cucharadas de ricotta por encima. Cubrir la fuente con una hoja de papel de horno, seguida de una hoja de papel de aluminio, y hornear durante 15 minutos. Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 15-20 minutos hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté burbujeante.
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
