Buñuelos de Manzana con Porto y Cardamomo
Deliciosamente crujientes y cubiertas con un glaseado dulce, estas delicias de manzana son perfectamente indulgentes y sorprendentemente fáciles de preparar; ¡querrás hacerlas para todas las reuniones!
Rinde 12 buñuelos grandes o 24 pequeñas.
Buñuelos:
- Aceite vegetal, para freír
- 3 tazas de harina
- ½ taza de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de cardamomo molido
- 1 cucharadita de canela
- 1⅓ taza de leche
- ⅓ taza de vino de Oporto
- 2 huevos
- 3 tazas de manzanas Fuji y Granny Smith, cortadas en cubos
- Azúcar en polvo, para espolvorear
Glaseado:
- 1½ taza de azúcar en polvo
- 2½ cucharadas de leche
- 1 cucharadita de vainilla
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Instructions:
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Llena una freidora o una olla holandesa con suficiente aceite para sumergir completamente los buñuelos y calienta a 350°F (175°C).
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En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear, el cardamomo y la canela. Vierte la leche, el vino y los huevos, y mezcla hasta que quede suave y espeso. Incorpora las manzanas hasta que estén bien mezcladas.
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Usando una cuchara o una cuchara grande, vierte la masa en porciones y con cuidado en el aceite caliente, procurando no amontonar los buñuelos. Fríe durante 8-9 minutos, girándolos frecuentemente, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
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Retira los buñuelos del aceite y escúrrelos en una rejilla para enfriar o papel toalla.
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En un tazón mediano, mezcla los ingredientes del glaseado hasta que estén bien combinados. Rocía el glaseado sobre los buñuelos y espolvorea con azúcar en polvo según lo desees antes de servir.
