Pastel de carne
¿Te apetece un plato clásico? No busques más, este pastel de carne te hará la boca agua. Hecho con carne picada perfectamente sazonada y un sabroso glaseado, seguro que gustará a todos los comensales.
8 porciones
Pastel de carne:
- Aceite vegetal
- 1 cebolla pelada y picada fina
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 5,25 onzas de pan seco
- ½ taza escasa de leche entera
- ½ taza escasa de caldo de ternera o pollo
- 2 huevos batidos
- 1¾ lb. de carne molida
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta recién molida
Glaseado:
- ⅔ taza escasa de ketchup
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de azúcar moreno
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Instructions:
- Prepara el pastel de carne: Precalentar el horno a 350 °F y forrar el molde para pan con papel pergamino.
- Rociar un poco de aceite vegetal en una sartén grande y añadir la cebolla y el tomillo. Saltear a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente dorada, removiendo a menudo. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Partir el pan en trozos pequeños y ponerlo en un bol grande. Añadir la leche y el caldo. Dejar en remojo unos 10 minutos para ablandar el pan.
- Añadir la cebolla y los huevos y remover para combinar.
- Poner la carne picada en un bol grande aparte e incorporar poco a poco la mezcla de pan con las manos hasta que esté bien mezclada y húmeda. Añadir la salsa Worcestershire y sazonar con sal y pimienta. Colocar la mezcla en el molde preparado y extender hasta formar una capa uniforme.
- Preparar el glaseado: Bate el ketchup, la mostaza y el azúcar moreno en un bol. Unta parte del glaseado sobre el pastel de carne en una capa uniforme, reservando el resto.
- Hornear el pastel de carne: Hornear durante 30 minutos, sacar del horno y pincelar con el glaseado restante. Volver al horno durante 15-20 minutos, hasta que esté bien dorado.
- Dejar enfriar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.
LA BONNE IDÉE
- Sírvelo cortado en rodajas gruesas con salsa barbacoa aparte.
- Puedes cambiar la carne picada por pollo picado y servir el pastel de carne frío con mayonesa de hierbas.
