Lamingtons
Esta increíble delicia de los Países Bajos sorprenderá a tus invitados. Te sorprenderá lo fácil que es preparar una pequeña tanda para contentar a todos.
Para cuatro pasteles de 4 por 2 pulgadas (para 4 personas)
Ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, reblandecida, más para el molde
- ⅓ c. de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharadita de nata agria entera
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ¾ de taza de harina de repostería
- Una pizca de sal
- 2 onzas de chocolate con leche o negro picado
- 3 cucharadas de nata espesa
- 1½ cucharadas de coco rallado sin azúcar
- 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
- 4 frambuesas, para decorar
Print Recipe
Instructions:
-
Precalienta el horno a 350 °F. Unta con mantequilla un molde cuadrado de 8 pulgadas y resérvalo.
-
En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, bate las 4 cucharadas de mantequilla restantes y el azúcar granulado. Añade el huevo, la yema de huevo, la crema agria y la vainilla, y mezcla para incorporarlos. Añade la harina y la sal, y mezcla hasta que se integren. Vierte en el molde preparado y hornea hasta que los bordes empiecen a dorarse y el centro esté cuajado, unos 13 minutos. Deja que se enfríe completamente en el molde antes de desmoldarlo.
-
Mientras se enfría la tarta, pon el chocolate y la nata al baño maría. Bate suavemente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté homogénea. Viértela en un cuenco resistente al calor y deja que se enfríe durante 5 minutos.
-
Corta el pastel en cuatro cuadrados de 10 cm. Pon el coco en un cuenco mediano. Esparce la mermelada sobre 2 cuadrados. Coloca los 2 cuadrados restantes sobre los cuadrados cubiertos de mermelada. Con 2 tenedores, sumerge un pastel en el chocolate, cubriendo todos los lados, luego levanta el cuadrado con los tenedores y sumérgelo en el coco, cubriendo todos los lados. Repite la operación con el pastel restante.
-
Coloca ambos cuadrados en una fuente en el frigorífico durante 20 minutos antes de servirlos. Corta cada cuadrado en dos rectángulos. Cubre cada uno con una frambuesa.
