Tarta de Cítricos y Semillas de Amapola
La tarta de semillas de amapola se suele hacer con demasiado limón y un glaseado pegajoso y demasiado dulce. Prueba mi versión de este viejo favorito. Si lo deseas, sustituye la naranja por ralladura y zumo de limón, lima, clementina o mandarina. Sírvelo con piel de naranja confitada aparte.
Para un bundt cake de 5 pulgadas (para 4 personas)
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, más para el molde
- ½ taza de azúcar granulado
- Ralladura fina de ¼ de naranja
- 1 huevo grande
- ¼ taza de nata espesa
- 1 cucharadita de zumo de naranja recién exprimido
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- ½ taza de harina común
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Azúcar glas, para espolvorear
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Instructions:
- Precalienta el horno a 350 °F. Unta con mantequilla una cavidad de 5 pulgadas de un molde cuarteto Bundt y resérvala.
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En el cuenco de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, bate las 2 cucharadas de mantequilla restantes y el azúcar granulado. Añade la ralladura de naranja y el huevo y bate hasta mezclar, luego añade la nata, el zumo de naranja y la vainilla y bate para mezclar. Añade las semillas de amapola y mezcla hasta que se incorporen. Añade la harina, la levadura en polvo y la sal, y mezcla hasta que se integren.
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Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea hasta que los bordes empiecen a dorarse y el pastel esté cuajado, unos 35 minutos. Deja enfriar 10 minutos en el molde y, a continuación, sácalo del molde caliente y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
