Budín de pan
Elaborado con ingredientes sencillos, como pan, leche, huevos, azúcar y especias, este pudin de pan se hornea hasta alcanzar la perfección. El toque extra de ron y pasas añade un toque de dulzor, convirtiéndolo en un favorito instantáneo.
Para 6 personas
Ingredientes:
- 1 libra y 2 onzas de pan duro, partido en trozos
- 4 c. de leche entera + más si es necesario
- ¾ taza + 1 cucharada de ron ámbar
- ⅓ c. de pasas
- Mantequilla, para la sartén
- ½ taza de azúcar
- 3 huevos, batidos
- ½ cucharadita de canela molida
- 1-2 cucharaditas de harina, si es necesario
- Azúcar glas, para espolvorear
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Instructions:
- Colocar el pan en un cuenco grande y verter la leche; el pan debe quedar completamente cubierto. Dejar en remojo hasta que el pan esté completamente saturado y blando (aproximadamente 1 hora).
- Mientras tanto, calentar el ron y verterlo sobre las pasas en un bol. Dejar en remojo hasta que las pasas estén blandas y gorditas.
- Precalentar el horno a 350°F y engrasar generosamente un bol Pyrex o un molde para pan con mantequilla.
- A continuación, añadir el azúcar, los huevos y la canela. Escurrir las pasas remojadas en ron y añadirlas al bol. Remover hasta que se mezclen bien. La masa debe quedar semi espesa, ni líquida ni densa. Si es necesario, añadir 1-2 cucharaditas de harina o un poco más de leche.
- Verter la masa en la fuente preparada y hornear durante 40 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio.
- En cuanto saques el pudin del horno, pasa una espátula o un cuchillo por el borde para despegarlo de la fuente. Deja que el pudin se enfríe ligeramente o por completo en la fuente antes de volcarlo sobre un plato de servir.
- Espolvorear con azúcar glas y servir caliente, a temperatura ambiente o frío.
LA BONNE IDÉE
Puedes cambiar las pasas por ciruelas pasas sin hueso o manzanas cortadas en rodajas muy finas.
