Cheesesteaks a la mexicana
Inspirados en la comida callejera de México, estos sándwiches deliciosamente adictivos están rellenos de filete tierno y cubiertos con queso cotija y verduras, un plato perfecto para cualquier fiesta.
Rinde 6 porciones
Sandwich:
- 1 lb. de bistec de falda
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 6 panecillos tipo bolillo
Aderezos:
- ½ taza de queso cotija, rallado o desmenuzado
- ½ taza de cebollas rojas picadas
- ¾ taza de lechuga picada
- ½ taza de tomate cortado en dados
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 aguacate en rodajas
- 1 jalapeño en rodajas
- 2 rábanos, cortados en rodajas finas
- 2 limas, cortadas en gajos
- Salsa picante
- Mayonesa
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Instructions:
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Frota la arrachera con la sal, el comino y los polvos de ajo, cebolla y chile. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite empiece a humear, dorar el filete durante 2 minutos y darle la vuelta. Cocina otros 2 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado.
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Deja reposar el filete durante 5 minutos antes de cortarlo.
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Reduce la temperatura a baja. Usando la misma sartén, tuesta los panecillos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados.
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Parte los panecillos, rellénalos con las rodajas de filete y añade los ingredientes. Sirve con los gajos de lima, la salsa picante y la mayonesa.
Consejo: condimenta este sándwich tanto o tan poco como quieras. Si no encuentras queso cotija, el queso feta es un buen sustituto. Igualmente, si no encuentras panecillos tipo bolillo, un buen panecillo torpedo de brioche funcionará igual de bien.
